Lait d'or

Par personne 

 • 100 ml de lait de coco + 100 ml d’eau ou 200 ml de lait végétal et 1 c. à café d’huile de coco (ou autre huile) 

• 1 c. à café de curcuma en poudre 

• 1 pincée de cannelle • 1 pincée de gingembre râpé 

• 1 pincée de poivre noir 

• 1 c. à café de sirop d’agave ou sirop d’érable, sucre complet, miel 

 

1. Dans une casserole, faites chauffer à feu moyen le lait avec le curcuma, la cannelle, le gingembre et le poivre. Fouettez le mélange jusqu'à ébullition. 

2. Laissez infuser pendant une dizaine de minutes à feu doux. 

3. Ajoutez le sucre et mélangez (si miel, l’ajoutez directement dans le verre pour ne pas trop le chauffer). 

4. Filtrez la préparation en la versant dans une tasse. 

5. Servez le lait d'or dans un verre. 

 

Pour ma part, j’utilise un lait de coco qui est très gras (17g /100ml) et je le coupe par moitié avec une décoction de racine de gingembre que je fais régulièrement et en ai toujours dans mon frigo. Cannelle et gingembre sont optionnels. Je n’ajoute pas de sucre. 

 

Le principe de base : mélanger dans une casserole de liquide du curcuma avec de l’huile ou du beurre (15g environ) et du poivre noir