Cake à la banane

• 4 bananes bien mûres (environ 500g)
• 200 g. de farine sans gluten (100g de riz + 50g de manioc + 50g de fécule de pomme de terre)
• 80 g. de sucre complet (rapadura)
• 70 g. d’amandes en poudre
• 1/4 cuil. à c. de bicarbonate de soude + quelques gouttes de citron
• 1 pincée de sel
• 3 œufs  
• 6 càs d’huile d’olive ou de coco

J’allume le four à 180°C.
Dans un saladier, je mélange la farine, le sucre, la poudre d'amandes, la poudre à lever et la pincée de sel.

Je mélange ensuite les œufs et l’huile puis incorpore les bananes écrasées préalablement avec une fourchette.
Je verse la pâte dans le moule à cake préalablement huilé et enfourne pour 50 mn à 1 h.
Je laisse le cake refroidir sur une grille.

 

La prochaine fois, j'essayerai cette recette de : https://www.supermarchesmatch.fr/content/4315-cake-bananes-courgettes?tpl=recettedetails

1 courgette et 2 bananes 

2 œufs et 1 yaourt nature 

75 g de fécule de maïs, 1 sachet de levure chimique 

50 g de sucre 

1 à 2 cuillères à café d'arome vanille (en option) 1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°. Lavez et râpez les courgettes et écrasez les bananes. Mélangez à la fourchette. Ajoutez le yaourt et les œufs entiers , puis le sucre, le sel et la vanille. Ajoutez la fécule de maïs et la levure. Mélangez entre chaque étape. Huilez le moule à cake, versez le mélange et enfournez environ 30 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.