Gâteau à la crème de marron

Dernière part sauvée pour la photo

Pour 1 moule à manqué de 24 cm de diamètre :

• 500g de crème de marron
• 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
• 75g de beurre à température ambiante ou huile de coco
• 50g de farine (blé, riz ou châtaigne)
• 1 pincée de levure
• 1 pincée de sel

Je verse la crème de marron dans un saladier, j’ajoute le beurre mou ou l’huile de coco, les jaunes d’œufs, la farine et je fouette jusqu’à avoir un mélange homogène.
Je monte les blancs en neige et les incorpore délicatement à la préparation. Je verse dans le moule à gâteau préalablement beurré et fariné et enfourne dans un four préchauffé à 170°C pour 30 minutes de cuisson.

Sur la photo, j’ai utilisé de la farine de riz et lupin, je n’ai pas mis de levure et n’ayant pas d’huile de coco sous la main, j’ai utilise du beurre.